|
|
Mannen
die veel tomaten, tomatensaus, tomatensap en pizza's eten
blijken daardoor een kleinere kans te hebben op het krijgen
van prostaatkanker. Het beschermend effect wordt
waarschijnlijk veroorzaakt door lycopeen, een antioxydant die
zorgt voor de rode kleur van tomaten. Dit blijkt uit een
Amerikaans onderzoek naar de eetgewoonten van bijna 50.000
mannen die in de gezondheidszorg werken.
Lycopeen
behoort net als bètacaroteen tot de familie van de
carotenoïden. Dit zijn stoffen die in groente en fruit
voorkomen. Lycopeen was de enige van vijf onderzochte
carotenoïden die de kans op prostaatkanker verkleinde. De
andere onderzochte carotenoïden, waaronder bètacaroteen,
lieten geen effect zien. Enkele van de carotenoïden worden in
het lichaam omgezet in vitamine A, zoals bètacaroteen.
Lycopeen echter niet. Lycopeen is wel een sterke antioxydant
die voorkomt in het weefsel van de prostaat. Antioxydanten
zijn stoffen die vrije radicalen in het lichaam kunnen
uitschakelen. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die
kunnen ontstaan bij roken, bij de vetvertering en bij
overmatige blootstelling aan zonlicht. Vrije radicalen zijn
schadelijk als ze in overmaat aanwezig zijn. Er wordt
verondersteld dat ze een rol spelen bij het ontstaan van
ziekten als kanker en hart- en vaatziekten.
(Bron: Journal of the National Cancer Institute 1995,
Giovannucci et al, Intake of carotenoids and retinol in
relation to risk of prostate cancer, volume 87, nummer 23, pag
1767-1776)
terug naar artikelen>>>
|
