Komkommerkruid komt van oorsprong in Syrië voor, maar heeft zich verspreid over de hele Mediterrane regio. Deels ook naar Azië, Europa, noord Afrika en Zuid-Amerika. De bloemen zijn meestal blauw van kleur, maar soms zien we ook wel eens roze bloemen. In het verleden werd het gekweekt voor culinaire en medicinale doelen, maar tegenwoordig gaat het met name om de oliehoudende zaden.
Deze olie heeft namelijk een hoog percentage aan Gamma linoleenzuur (GLA). Verder bevat het ook nog eens vitamine B6, magnesium, biotine en zink. Het is nu erg populair in de voedingsupplementen industrie.
Komkommerkruid kan als verse groente, maar ook als gedroogd kruid gebruikt worden. Als groente heeft het een komkommerachtige smaak, wat de naam al deed vermoeden. Het wordt vaak gebruikt in salades of als garnering. In bijvoorbeeld Duitsland, sommige Spaanse regio's en in heet noorden van Italië wordt het vaak als groente gebruikt.
De bloem heeft een zoete honingachtige smaak en het wordt vaak gebruikt om een dessert mee aan te kleden.
Bereidingswijze
tonijn laten uitlekken,
komkommer raspen,
zongedroogde tomaat fijn snijden,
tonijn mengen met ui, tomaat, komkommer en kappertjes
broodje evt. besmeren met magere mayonaise
blaadje sla erop,
tonijnmengsel erop.
Lekker & gezond smullen!
Voedingswaarden per persoon
Eiwit: 25 gram
Koolhydraten: 16 gram
Vet: 2 gram
Energie: 191 kcal.
Wij zijn een internationaal werkende organisatie. Om onze klanten te kunnen blijven helpen zijn wij ons team aan het uitbreiden. Ben jij die enthousiaste zelfstandige persoon die graag werkt met mensen en helpt hun doelen te behalen dan kan jij ons binnenkort versterken. Wij verzorgen een interne opleiding. Ervaring en/of affiniteit met gezondheid en voeding is een pre.
U kunt zich gratis inschrijven voor onze nieuwsbrief. Zo ontvangt u tips en recepten gemakkelijk thuis!