Kurkuma is een kruidachtige vaste plant die behoort tot de gember familie. Het wordt ook wel koenjit of Indiase geelwortel genoemd. Het was in de Middeleeuwen ook wel bekend als Indische saffraan. Het komt ook voor het grootste deel uit India en het heeft een beetje een bittere smaak. De wortelstokken worden een aantal uren gekookt en vervolgens in ovens gedroogd. Hierna worden ze vermalen tot een diep oranje-geel kleurig poeder. Dit wordt vaak gebruikt in curry's en andere gerechten in de Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse keuken.
Kurkuma wordt vooral gebruikt in hartige gerechten, maar ook soms in zoete gerechten. Het wordt ook soms als een kleurstof gebruikt vanwege de sterke kleur. We komen het tegen in bakkerijproducten, ijs, gele cake, sinaasappelsap, biscuits en in veel meer producten. Als poeder kan je het in bijvoorbeeld rijstgerechten gebruiken. Kurkuma zit vaak ook in kerrie poeder.
Was de schoongemaakte aardbeien en laat ze uitlekken. Pureer de aardbeien met een (staaf)mixer, voeg honing, citroensap en geraspte citroenschil toe. Schenk langzaam de koude melk bij de aardbeien en blijf zo lang mixen tot alles goed schuimt.
Wij zijn een internationaal werkende organisatie. Om onze klanten te kunnen blijven helpen zijn wij ons team aan het uitbreiden. Ben jij die enthousiaste zelfstandige persoon die graag werkt met mensen en helpt hun doelen te behalen dan kan jij ons binnenkort versterken. Wij verzorgen een interne opleiding. Ervaring en/of affiniteit met gezondheid en voeding is een pre.
U kunt zich gratis inschrijven voor onze nieuwsbrief. Zo ontvangt u tips en recepten gemakkelijk thuis!