Piment is een specerij die afkomstig is van de Jamaicaanse Mirtboom. Ze groeien in de tropische gebieden van Zuid-Amerika en west India en de beste kwaliteit komt uit Jamaica.
Zowel de gedroogde bessen of de gemalen versie kunnen gebruikt worden in het gerecht. De geur is een combinatie van nootmuskaat, kruidnagel en de smaak lijkt een combinatie van nootmuskaat, kaneel en kruidnagel.
De gemalen piment gaat goed met zoete aardappels, rijst en chutney en de bes bijvoorbeeld bij kalkoen, kip of gevogelte, bij vlees of in marinades en sauzen.
Laat de kikkererwten koken voor ruim 30 minuten en
daarna uitlekken. Boen de citroen schoon en rasp de schil. (Rasp
bewaren die heb je straks nodig!) Pers de citroen uit.
Pureer de kikkererwten met het citroensap, de
citroenrasp, de knoflook, de olijfolie en de peterselie
in de blender of met de staafmixer. Voeg eventueel water
toe om een mooie smeuige massa te krijgen. Breng op
smaak met cayennepeper en zeezout.
Lekker als dip met bleekselderie, wortel, paprika,
komkommer of op toast of brood.
Wij zijn een internationaal werkende organisatie. Om onze klanten te kunnen blijven helpen zijn wij ons team aan het uitbreiden. Ben jij die enthousiaste zelfstandige persoon die graag werkt met mensen en helpt hun doelen te behalen dan kan jij ons binnenkort versterken. Wij verzorgen een interne opleiding. Ervaring en/of affiniteit met gezondheid en voeding is een pre.
U kunt zich gratis inschrijven voor onze nieuwsbrief. Zo ontvangt u tips en recepten gemakkelijk thuis!