Griekse salade

Ingrediënten:

• 2 tomaten, in stukjes gesneden
• 1 komkommer, in stukjes gesneden
• 1 rode ui, fijngesneden
• 1 groene paprika, in stukjes gesneden
• 100 g feta, verkruimeld
• Handvol olijven
• 2 el olijfolie
• 1 el rode wijnazijn
• 1 tl oregano
• Zout en peper

Bereiding:

1. Doe de tomaten, komkommer, rode ui, paprika, feta en olijven in een grote kom en meng goed.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, oregano, zout en peper.
3. Giet het mengsel van de dressing over de salade en meng goed.

Een Griekse salade is een eenvoudig en gezond gerecht dat perfect is voor de lunch. Het is een heerlijke mix van verse groenten zoals tomaten, komkommers, rode ui en groene paprika, samen met feta kaas en olijven, allemaal op smaak gebracht met oregano en een scheutje extra vierge olijfolie. Het is gemakkelijk te maken en kan worden aangepast aan jouw voorkeuren, zoals het toevoegen van kip of het vervangen van de feta kaas door geitenkaas. Geniet van deze smakelijke salade als onderdeel van een gezonde en evenwichtige lunch.