Tonijnsalade

Ingrediënten:

• 1 blikje tonijn op waterbasis, uitgelekt
• 1/2 rode ui, fijngesneden
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• Handvol cherrytomaten, gehalveerd
• Handvol rucola
• 2 el Griekse yoghurt
• 1 el citroensap
• Zout en peper

Bereiding:

1. Doe de tonijn, rode ui, bleekselderij, cherrytomaten en rucola in een grote kom en meng goed.
2. Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, citroensap, zout en peper.
3. Giet het mengsel van de dressing over de salade en meng goed.

Tonijnsalade is een makkelijk en snel te bereiden lunchgerecht en een gezonde bron van eiwitten. Begin met het mengen van tonijn uit blik met stukjes selderij, ui en augurkjes voor extra smaak en crunch. Voeg daarna een beetje citroensap, mosterd, mayonaise en kruiden toe naar smaak. Serveer de tonijnsalade op een bedje van sla of tussen twee sneetjes volkorenbrood voor een voedzame lunch. Je kunt ook extra groenten zoals tomaten, komkommer of paprika toevoegen voor extra kleur en voedingstoffen.